Alleinkoch (m/w/d) für unser Biohotel Schweitzer

ANSTELLUNGSART: Vollzeitbeschäftigung
JOBBEGINN: sofort
DAUER: Jahresstelle

Wie wir zusammenarbeiten

In unserer Küche zählt jede Hand – und bei Dir laufen die Fäden zusammen.
Als Alleinköchin / Alleinkoch gestaltest Du das kulinarische Angebot unseres Biohotels maßgeblich mit. Du arbeitest eigenverantwortlich, qualitätsbewusst und stets im Sinne unserer Gäste.

Wir setzen auf Bio-Zutaten, regionale Partnerbetriebe und klare Standards. Ehrlich, nachhaltig und mit echter Freude am Handwerk – so verstehen wir unsere Küche und unsere Zusammenarbeit.

 
Wie Du Deine Rolle ausfüllst

Du führst unsere Küche mit Überblick, Leidenschaft und Organisationstalent:

• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation – von der Menü- und Speiseplanung (inkl. Tagesempfehlungen) über Mise en
• Place bis hin zur Zubereitung und zum ansprechenden Anrichten
• Organisation von Einkauf, Warenannahme und Lagerhaltung inklusive Kalkulation, Wareneinsatz und Inventur
• Sicherstellung und Dokumentation aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP, Bio-Richtlinien)
• Enge Abstimmung mit Service und Rezeption für einen reibungslosen Tagesablauf
• Weiterentwicklung von Rezepten unter Einsatz saisonaler, regionaler Produkte – für eine abwechslungsreiche und ausgewogene
• Küche vom Frühstück bis zum Abendmenü
• Ruhe, Überblick und Effizienz auch in lebendigen Momenten

Was Du mitbringst

• Abgeschlossene kochbezogene Ausbildung und/oder mehrjährige Berufserfahrung – idealerweise in verantwortlicher Position (z. B. Alleinkoch, Chef de Partie o. Ä.)
• Leidenschaft für biologische Küche, Regionalität und Nachhaltigkeit
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise sowie wirtschaftliches Denken
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene, Allergenen und Lebensmittelkennzeichnung (HACCP)
• Teamgeist, Kommunikationsstärke und Hands-on-Mentalität in der Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
• Zuverlässigkeit, Organisationsgeschick und Freude daran, Verantwortung zu übernehmen

Das klingt ganz nach Dir?
Dann werde Teil unseres Hauses und präge die Küche unseres Biohotels mit Deinem Können und Deiner persönlichen Handschrift.
Wir freuen uns darauf, Dich kennenzulernen!