So schmeckt der Muttertag

Die genussvollsten Muttertagsdesserts aus den Best Alpine Wellness Hotels

An alle wunderbaren Mamas da draußen:
Danke, dass ihr Tag für Tag mit so viel Herz, Fürsorge und Stärke für eure Liebsten da seid. Ihr seid unsere Alltagsheldinnen – heute und an jedem anderen Tag! 💐

Zum Muttertag möchten wir euch mit ganz viel Liebe, Genuss und besonderen Augenblicken verwöhnen, die euch ein Lächeln ins Gesicht zaubern. 💛

Daher feiern wir diesen Tag gemeinsam mit euch – und was wäre ein Fest ohne süße Gaumenfreuden? Unsere Best Alpine Wellness Hotels haben ihre liebsten Muttertagsrezepte für euch geöffnet. Lasst euch inspirieren, backt mit und genießt unvergessliche Momente mit euren Liebsten! 😍

Einen wundervollen Muttertag wünschen euch die Gastgeber der Best Alpine Wellness Hotels.

Rhabarbertarte aus der Übergossenen Alm

Zutaten

für den Teig

125 g kalte Butter
75 g Puderzucker
1 Ei
250g Mehl
1 Prise Salz

für den Belag

500 g geputzten Rhabarber
750 g Topfen
150 ml Agavendicksaft
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
200 ml Milch
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Butter, Puderzucker, Ei glattrühren und Mehl sowie Salz unterkneten
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhn lassen.
Den geputzten Rhabarber in 4 cm große Stücke schneiden.
Den Teig mit den Händen gleichmäßig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Tarteform drücken.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im ofen ( 180 °C) vorbacken, bis die Tarte goldbraun ist ( ca. 10 Minuten)
Topfen und Agavendicksaft glattrühren, das Puddingpulver mit milch in einer Schüssel verquirlen und unter die Topfenmasse rühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Die masse auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen weitere 5-7 Minuten vorbacken.
Danach den Rhabarber auflegen und die Tarte im Ofen ca. 40 Minuten bei 180 °C fertigbacken.
Die Tarte in der Form auskühlen lassen und erst danach aus der Form heben.

Das Team der Übergossenen Alm wünscht viel Freude beim Backen. ♥️

Muttertagskuchen aus dem STOCK resort : Eierlikör-Guglhupf

Zutaten

5 Eier
250 g Staubzucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Maizena

Zutaten für Füllung:

1 Pk. Vanillepudding
300 ml Milch
200 ml Eierlikör
2 Bl. Gelatine
Ribiselmarmelade

Zubereitung

Eier mit Staubzucker schaumig auschlagen, Öl und Eiklar einrühren.
Mehl ud Maizena sieben und unter die masse heben.
Den Kuchen bei 170 °C für ca. 50 Minuten backen.
Milch und Eierlikör verrühren und danach den Pudding klassisch zubereiten. Die eingeweichte Gelatine im warmen Pudding auflösen.
Den Kuchen nach dem Auskühlen einmal in der Hälfte durchschneiden, mit Eierlikörcreme füllen und mit passierter, heißer Rieselmarmelade aprikotieren.
Nach belieben noch dekorieren und schmecken lassen.

Das Küchenteam des STOCK resorts wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachbacken ! 🍰

Kinderleichter Muttertagskuchen aus der Wellnessresidenz Alprenrose

Zutaten

600 g Heidelbeeren (TK)
4 EL Zucker
4 Eier
500 g Topfen
80 g geriebene Mandeln

Zutaten für den Mürbteig

200 g kalte Butter
1 Ei
300 g Mehl
1 Prise salz
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

Für den kinderleichten Muttertagskuchen zuerst den Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl und den Staubzucker in eine schüssel geben. Die Butter mit dem Messer in Stücke schneiden, Ei, Vanillezucker und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Danach das Backrohr auf 200 grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Teig ausrollen und danach in eine eingefettete 26er Springform geben und an den Rändern hochziehen.
Für die Fülle den Topfen, Eier, Mandeln und Zucker gut verrühren und die Masse in die vorbereitete Springform füllen.
Die Beeren darauf verteilen und im Backrohr 50 min Backen.

Das Team der Wellnessresidenz Alpenrose wünscht allen einen schönen Muttertag. 💐

Muttertagsrezept aus dem Nesslerhof: Schokomousse

Zutaten Schokomousse

100 g Edelbitter Schokolade
¼ l Sahne
5 Eidotter
Staubzucker

Zubereitung Schokomousse

Schokolade über Wasserdampf schmelzen
Sahne seif schlagen und kaltstellen
Eidotter & Staubzucker über Wasserdampf schaumig schlagen
Die Schokolade lippenwarm zügig dazu rühren
Die Schokomasse unter die Sahne heben, abfüllen und kaltstellen

Zutaten Vanillestreusel

100 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker
Vanillemark
Prise Salz

Zubereitung Vanillestreusel

Butter in Würfel schneiden und kaltstellen
Alle Zutaten verkneten und auf ein Blech bröseln
Bei 180°C Heißluft goldbraun backen

Zutaten Erdbeere-Rhabarber-Ragout

250 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
100 ml Orangensaft
Vanillezucker
1 Packung Vanillepuddingpulver

Zubereitung Erdbeere-Rhabarber-Ragout

Erdbeeren vierteln
Mit einem kleinen Messer die Haut des Rhabarbers abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden
Orangensaft mit Gewürzen aufkochen und über den Rhabarber gießen
5 – 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen, danach abseihen und den Sud mit Vanillepuddingpulver leicht binden
Das Ganze kaltstellen
Erdbeeren und Rhabarber in die kalte Masse rühren

Dieses Muttertagsrezept aus dem Nesslerhof wird Ihnen garantiert besonders gut schmecken! 🍰😍

Muttertags Dessert im Alpin Resort Sacher: Weiße Schokoladenmousse

Zutaten:

190 g Milch
1/2 Vanilleschote
170 g weiße Schokolade
1 TL Rosenwasser
4 Blatt Gelatine
300 g halbgeschlagene Sahne

Zubereitung

In einer großen Schüssel kaltes Wasser einfüllen und die Gelatineblätter darin einweichen.
Die Sahne zusammen mit dem Teelöffel Rosenwasser zu weichen Spitzen schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Die Milch bis kurz vor dem Kochen erhitzen, dann über die weiße Schokolade gießen und gut verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Die eingeweichten Gelatineblätter zur warmen Schokoladenmasse geben und gut unterrühren. Die Masse auf etwa 45 °C abkühlen lassen.
Die halbgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Die fertige Mousse in Förmchen oder schöne Gläser füllen.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Küchenteam vom Alpin Resort Sacher wünscht viel Freude beim Nachmachen! 😋

Muttertags-Bussis aus dem Hotel Hochschober

Zutaten für 8-10 Stück

50 g Zucker
2 EL Holunderblütensirup
1 Blatt Gelatine
Eiweiß von einem Ei
1 Prise Salz
8-10 (Hafer-)Kekse, rund 5cm Durchmesser
Weiße Kuchenglasur
Ein Paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
Streusel zum Verzieren

Zubereitung

Zucker mit dem Holunderblütensirup aufkochen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im Sirup auflösen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (Schüsseltest!)
Sirup langsam in das Eiweiß einfließen lassen, währenddessen immer weiter mixen.
Die Masse in einen Spritzsack (große Öffnung) füllen. Auf die vorbereiteten Kekse spritzen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Kuchenglasur schmelzen und mit der Lebensmittelfarbe rosa färben.
Die Bussis mit der Glasur übergießen (am besten auf einem Gitter) und mit Streuseln verzieren. Bis zum Verzehr wieder kühlstellen!

Serviervorschlag: Das süße Bussi zum Muttertag auf einem Fruchtspiegel servieren.

Das Hotel Hochschober wünscht einen guten Appetit! 🤩🧁