Martin Unterburger

Küchendirektor im Alpenresort Schwarz

Martin ist gebürtiger Telfer und kocht schon seit Jahren in der Schwarz Company. Nach seiner Lehre, die er im Gasthof Schwimmbad Mieming absolviert hat, macht er auf den Weg durch verschiedenste Küchen, um dann wieder back to the roots nach Mieming zu kommen.

Nach seiner Lehre kocht er für das Klosterbräu und das Hotel Schaber, bevor er zum Hotel Schwarz kommt. Dort verbringt er einige Zeit und sammelt wertvolle Erfahrungen, um dann Souschef bei den Gebrüdern Winkler im Schindelhaus zu werden. Anschließend kocht er zwei Jahre Commis im Restaurant Tantris in München. Seine Leidenschaft fürs Kochen bringt ihn dann wieder nach Mieming ins à la carte Restaurant Greenvieh.

Da sich Martin gerne neuen Herausforderungen stellt macht er sich selbstständig und leitet das Föger’s Restaurant in Telfs. Nach drei Jahren kommt er dann zurück ins Alpenresort Schwarz und hat dort nun nach seiner Anstellung im Greenvieh seinen Platz als Küchendirektor der Hotelküche gefunden.

Ein gutes Team ist DIE Grundlage für eine gute Küche und eine ständige Weiterentwicklung.